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風の道


素敵なものと、美味しいものと、私的雑感
by telop
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イカスミのパスタ タボラカルダミヤケ

4時からの打ち合わせが5時半に終わって、Love & Peace展のやってる名古屋市の市民ギャラリー栄に。一通りみて事務所に戻ろうかと思ったら友人から電話「忙しい?」、こういう時は夕飯食べに行こうということなのでミアケさんの店を紹介しようと思い、お互い車なので桜通で待ち合わせしてお店に向かいました。ぜったいこいつの好みの味だと思ったので。私と同じペペロンチーノ好きな同級生。

e0113674_114098.jpg私は、最初に豚モモ肉のカルピオーネ。シェフの話によるとイタリア料理に普通砂糖は登場しないのだけど、シチリア料理はこういう甘酸っぱい味付けが好みで砂糖を使う料理がたくさんあるそうです。総してイタリア料理と言っちゃってますが勉強になります。

e0113674_119314.jpgパスタはイカスミにしてみました。先回イカのファルシーをいただいてる時に「イカ好き」というのをお聞きしたので期待。今回写真がちょっと悪いなぁ、やっぱり夜は外の光が届かないから暗いんだ。
はい。イカスミパスタは美味しかったです。過去にない感じの味でした。
違った味で今まで美味しかったイカスミパスタは石垣島の海鮮居酒屋 魚礁(ぱやお)のは美味しかったなぁ。でも三宅さんのと違って濃厚こってり系で別の味。

e0113674_294641.jpg友人は、もちろんペペロンチーノと私が最初に食べたカポターナ。好評でした。彼はこの店の辺りはテリトリーなので通うでしょう。ペペロンチーノもイタリアでも作る人それぞれでニンニクを潰す、スライス、みじん切りなどなど作り手でやっぱり違うそう。私も次回はもう一度ペペロンチーノ行きたいと思います。
by telop | 2010-08-06 22:34 | グルメ
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