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風の道


素敵なものと、美味しいものと、私的雑感
by telop
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自家製の強み(ベーコン)

うちで作ったスモークドベーコン、自分で言うのもなんですが美味いです。
特に作ってから最初の1週間くらいまでは軽く火を通すだけでとてもいい感じです。
昔は途中で塩抜きの加減を見るのに切って焼いて確かめたり、スモーク中のバラ肉を取り出して切って中身を確認したりしてましたが、十何年もやってると「こんなもんかなぁ」でけっこう出来るモノで途中味見もすることなく作ります。
e0113674_1610031.jpg

とは言うモノの、「出来たら必ず欲しい」という奇特な方が増え、今回も手元に1本しか残っていない(^^;)
でもまぁいつも喜んでいただけるので嬉しい限り。
デザイナー冥利につきる(そうか?)。
by telop | 2007-11-23 16:13 | グルメ
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