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風の道


素敵なものと、美味しいものと、私的雑感
by telop
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青トウガラシ

青トウガラシ_e0113674_1792137.jpg
先日フレッシュ青トウガラシを買ってきて、ペペロンチーノに使ってみてから面白くていろんな料理に使ってみています。素麺のつゆにネギと青トウガラシを細かく刻んでいれてごま油を垂らしてみましたが、これがなかなかイケます。夏にピッタリ!ちょうど友人から素麺が届いていたこともあってよく食べます。あと2回食べたらなくなるなぁ(笑)
# by telop | 2010-08-11 17:12 | グルメ

日本の夏の夕方。

日本の夏の夕方。_e0113674_1717436.jpg
久々に自宅で夕日を観ました。簾(すだれ)のシルエットがなかなか良かったので写真に撮ってみました。

うちの近くにあった桜島池が埋め立てられる前、そのまわりに神社まで続いた立派な桜並木があったころはヒグラシの声もよく聴きましたが、最近はうちの近くではめったに聞こえなくなってしまいました。もともとミンミンセミもあまりいない土地でアブラゼミとクマゼミが幅を利かせて後半ツクツクボウシが出てくる感じですね。でも、晩夏の黄昏にヒグラシの声が欲しい気もします。
# by telop | 2010-08-10 18:30 | 写真

ABOCADO アボカド

ABOCADO アボカド_e0113674_2346695.jpg
先日、Twitterでフォローしていただいている同じ大学の先生が「食べた後のアボカドの種、芽が出るよ」という話からアボカドを久しぶりにスーパーで購入して来ました。

ABOCADO アボカド_e0113674_3394881.jpg縦に一周包丁を入れてひねると綺麗に取れました。アボカドは本当に久しぶりだなぁ。先回は種がメインでなく、何か料理のレシピを見つけて作ったんじゃなかったかな。



ABOCADO アボカド_e0113674_3465948.jpg
果肉は、おかずとして料理してみました。一つは、醤油、酒、ごま油に、青トウガラシ、にんにく、ネギを刻んでそこにアボカドを漬けてみました。

ABOCADO アボカド_e0113674_3512468.jpg
2つ目のアボカドは、ニンニクとオリーブオイル、ベーコンと炒めてみました。味付けは塩コショウだけ。これもなかなかイケます!

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# by telop | 2010-08-07 03:54 | 写真

イカスミのパスタ タボラカルダミヤケ

4時からの打ち合わせが5時半に終わって、Love & Peace展のやってる名古屋市の市民ギャラリー栄に。一通りみて事務所に戻ろうかと思ったら友人から電話「忙しい?」、こういう時は夕飯食べに行こうということなのでミアケさんの店を紹介しようと思い、お互い車なので桜通で待ち合わせしてお店に向かいました。ぜったいこいつの好みの味だと思ったので。私と同じペペロンチーノ好きな同級生。

イカスミのパスタ タボラカルダミヤケ_e0113674_114098.jpg私は、最初に豚モモ肉のカルピオーネ。シェフの話によるとイタリア料理に普通砂糖は登場しないのだけど、シチリア料理はこういう甘酸っぱい味付けが好みで砂糖を使う料理がたくさんあるそうです。総してイタリア料理と言っちゃってますが勉強になります。

イカスミのパスタ タボラカルダミヤケ_e0113674_119314.jpgパスタはイカスミにしてみました。先回イカのファルシーをいただいてる時に「イカ好き」というのをお聞きしたので期待。今回写真がちょっと悪いなぁ、やっぱり夜は外の光が届かないから暗いんだ。
はい。イカスミパスタは美味しかったです。過去にない感じの味でした。
違った味で今まで美味しかったイカスミパスタは石垣島の海鮮居酒屋 魚礁(ぱやお)のは美味しかったなぁ。でも三宅さんのと違って濃厚こってり系で別の味。

イカスミのパスタ タボラカルダミヤケ_e0113674_294641.jpg友人は、もちろんペペロンチーノと私が最初に食べたカポターナ。好評でした。彼はこの店の辺りはテリトリーなので通うでしょう。ペペロンチーノもイタリアでも作る人それぞれでニンニクを潰す、スライス、みじん切りなどなど作り手でやっぱり違うそう。私も次回はもう一度ペペロンチーノ行きたいと思います。
# by telop | 2010-08-06 22:34 | グルメ

再びペペロンチーノを作る

イタリアンパセリが手に入ったので再びペペロンチーノを作ってみました。
なんか、前の事務所でガスコンロだった頃には菜箸でパスタを茹でている鍋をかき回せば湯で加減を感じることが出来たのに感が鈍ってる感じになる今の事務所のIHコンロです。
再びペペロンチーノを作る_e0113674_0211783.jpg
美味しです。が、この前、2本入れて辛すぎたので1本半にしたフレッシュ青トウガラシなんですが辛かった・・・。青トウガラシって冷蔵庫に入れてあるうちにも辛くなっていったりするのでしょうか? 

はい。今回も乾燥した鷹の爪は使わずにフレッシュ青トウガラシ使いました。ちょっと私のブームです。先日は素麺のタレにネギと青トウガラシ刻んでごま油加えました。美味しいですよ。
ということで、また作ります。
# by telop | 2010-08-05 12:25 | イタリアン


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